1999年，好利来的经营同时陷入一个生死存亡的边缘。由于习俗的原因，东北人觉得1999年不吉利，那一年都不过生日不结婚，蛋糕生意顿时一落千丈。如果不裁员，好利来支撑不了一个月。我把好利来全国市场分为5个大区，让副总们退出集团管理层，各管一个大区★，并持有大区股份★。这是一个人人欢喜个个叫好的体制★，几位“公司老臣★”热情高涨，一年后好利来蛋糕店翻了一番，超过200家。罗红自己只是个创业者，企业做大做强，需要更专业的人才，这算是我从创业者到企业家的一个的飞跃★。创业者感性，创业初期需要激情和感性，但做大就需要理性。而职业经理人更专业，更理性。

　　在创业初期尤其是小企业，宣传是必不可少的过程★，建立自己的品牌。企业在市场定位和产品定位的基础上★，对特定的品牌及个性差异的差异决策★。是使好利来蛋糕仔消费者心中占领一个特殊的位置★。

　　不停的扩展好利来的战线，对人才的需求也是必不可少的，而且是对饮食行业有较生和服务意识的人才★，1997年，罗红把好利来公司总部迁至沈阳★，好利来在沈阳成立了人才培训学校，有计划地为各地分店送人才。新员工必须先培训6个月，规范生活习惯与卫生意识，培养服务观念和技术才能。在学校里，一个学员连吃带住加零用钱★，6个月足足要花6000元，而罗红决定全部由好利来公司承担。还宣布：凡来参加培训的不用签“卖身契★”，学会了喜欢这个企业就留下，不喜欢就走人。留人就要留心，食品行业需要的是真正忠诚负责的人才。后来事实证明，那些最后留下的员工不仅忠诚负责，而且用心做事，是真正认同好利来并且热爱它的文化和价值观的人，稳定性非常强。

　　结语：好利来的成功不是偶然的，在最开始的第一家蛋糕店，罗红就建立了好利来的运营标准和价值观念★，在具有市场空白的时代突出自己的特色，技术的创新也是企业成功的关键，好利来首先通过技术改革★，率先使用黄奶油★，色彩好口感佳★。赢得了顾客群体的欢迎。并建立好利来的干净卫生、诚信服务的文化价值理念。成功的发展了品牌经营与推广运用电视台的宣传极大的促进了品牌宣传★。永远做直营店★，决不做加盟店。是好利来的策略，为了不让好利来扩张后的品牌受到破坏★。人才战略★，基于好利来食品行业的特殊性，员工必须对饮食行业有较生和服务意识的人才★。因此好利来愿意花重金专门培养人才以满足企业壮大的需要，并让员工认同自己的企业文化。这也是好利来的发展壮大重要原因★。

　　好利来的成长过程中所运用的策略以及资源的整合，从好利来创业之初到企业的扩张到全国的过程中所用到的成功的方法、遭遇到的失败的地方的分析，以及对其过程的看法★。

　　1★.饼店连锁系统：以连锁店的形式★，主营生日蛋糕★、西点、中点、面包等产品。截止目前★，已在全国八十多个大中城市开设了近千家连锁店，建立了庞大的连锁经营体系★。

　　所以好利来在第一家店里，确定了好利来在消费者心目中的形象，干净、卫生★、漂亮★、美味★。

　　人才的培养战略，也就是一个个团队的建设，一、凝聚强度，要提高新创企业的的凝聚力★，企业要有团队的一体感，对外一致的形象并维护公共形象公开合理地分享经营成果。二★、共同的价值观★，企业的的成功创立与发展离不开共同价值观的形成。即要建立以实现战略目标位共同行为准则的创业文化★。作为价值观的创业理念的认同是创业团队信任机制形成的基石。

　　好利来之所以备受欢迎★，是因为他的创新★，有特点★。当时各地的生日蛋糕普遍用一种鸡蛋清做的白色奶油，有腥味；我通过技术改革★，率先使用黄奶油，色彩好口感佳，很受欢迎★，价格也涨到二三十元一个。这些特点都成为好利来的核心竞争力。

　　还有一点，永远做直营店，决不做加盟店。直营店保证了标准化，好利来等于好品质的名声★，好利来等于好口味的品牌因此在历史上从未砸过一次。

　　好利来与世界500强之一的一个奶油维益企业展开了合作，维益发明了植物奶油★，不容易变质★，其专利受美国政府保护40年，是全球最大的奶油供应商。1998年，好利来仅在沈阳就开了30家店，全国快40家了。我突然有些害怕，罗红清醒地意识到，自己不过是个创业者，做一两家店可以，但到了这个规模就完全力不从心了★。虽然不断地发现问题解决问题，但解决问题的速度永远跟不上问题产生的频率。

　　1992年9月13日，好利来第一店亮相兰州，短期内迅速火爆★，进而连开四店，开创出振奋人心的大好局面。开张的第一天，顾客就非常多。蛋糕供不应求，柜台前要用加粗的木杠子抵住，人太多了。第一天，我们就卖了近一万元。供不应求★，员工只得连续十来天加班★，每天只能睡两三个小时★。生意好到什么程度呢？后来，连兰州电视台都找上门来，主动表示让好利来先做广告，后付钱★。直到今天兰州市民们都还记得，那时每到天气预报的时候，电视屏幕上就会冒出一个很好看的的好利来蛋糕图样来。生意这么好，罗红趁势就在兰州连开了5家店。

　　兰州市场很快就饱和了，必须要对外发展，我想把这个模式复制到其他的城市里去。出兰州后扩张的第一站吉林。罗红紧接着又到沈阳和鞍山开了店，连我自己都不敢相信，好利来蛋糕就像传说中的神奇礼物，开到哪里火到哪里。好利来运用企业本身的的管理模式的复制使好利来在全国范围内扩张★。形成了品牌连锁。

　　好利来企业创建于1992年9月★，现为拥有上亿元固定资产★，七千多名员工★，及北京好利来企业投资管理有限公司、北京好利来工贸有限公司★、北京好利来商贸有限公司等三家控股公司的大型食品专营连锁企业集团Leabharlann Baidu经过多年努力★，好利来企业现已发展成为生产经营蛋糕、面包★、西点、中点★、咖啡饮料、月饼★、汤圆★、粽子等产品为主，拥有分布于全国80多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津★、沈阳三座国内一流的大型现代化视食品工业园，上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业★。

　　好利来蛋糕店采取了前店后厂的模式，顾客可以透过玻璃窗看到师傅做蛋糕的全过程。在第一家蛋糕店里罗红总是在一遍又一遍地拖地★，见不得地上有一点脏，还有事没事就拿着苍蝇拍在店里打苍蝇★。他觉得蛋糕店就应该注重卫生和品质，这对于蛋糕之类的食品来说太重要了。即便后来开到好几十家店的时候，罗红还是主动做清洁。现在你去问好利来的员工，问“开蛋糕店最重要的是什么”时，大家都会说“卫生”。

　　那段时间罗红几乎忙疯了★，“没时间”成为我的口头禅。两个手机，两个座机★，响个不停的电话……可事实上从来就没有超人，我也是血肉之躯，一天也需要吃三顿饭睡八小时。压力像雪球越滚越大，紧绷着的弦随时都有断掉的危险★。好利来和维益的关系却早已超越了战略合作伙伴★。好利来一直使用维益的奶油，即便是维益的专利权已经过了保护期，国外很多生产同类奶油但价格更便宜的企业找到我，但是我从未动心。维益的奶油★，除了价格，还有品质，还有放心程度★。

　　（1）宣传1992年，在罗红的家乡雅安开了第一家蛋糕店，开始了他的蛋糕征程，在创业之初不管产品怎么样宣传是必不可少的，俗话说“酒香也怕巷子深”罗红在雅安城投放了一个热气球广告。那时候在全国的大城市里，热气球广告也是很新鲜的东西，雅安人当然听都没听过。罗红跑到成都请人来放热气球，可人家嫌远，说什么也不做这个生意。罗红就蹲在成都学完手艺★，然后回来亲手操练放热气球。后来，庆祝我的喜利来蛋糕店开张的热气球升空的那一天★，几乎所有的雅安人都在仰着脖子张望……一天之内，大家都知道自己生活的县城里，有了一个喜利来蛋糕店。

　　2★.包装食品制造系统：主营产品为好利来牌月饼其他包装食品★。目前在北京和沈阳建有大型现代化食品工厂★。这两个食品工厂的生产厂房均按照国际制药行业的GMP标准设计，采用全封闭空调净化系统，使空气净化指数达10万级★，同时拥有国内最先进的进口生产线★，科学的生产流程与严格的品质控制系统，是国内食品企业的标志性工厂★。近期★，沈阳又在兴建3万多平米的大型食品工业园★，设计的年生产能力达50亿元。