米兰西饼排在榜首★，金榜指数93★.22。这是一家起源于湖北孝感的烘焙品牌，成立于2011年★，主打蛋糕及各式甜品，代表产品有红丝绒蛋糕、浪漫火烈鸟、父爱如山双层、先生很芒、艾莎公主蛋糕等★。

　　幸福西饼以87.17的金榜指数排在第三位★。该品牌于08年在深圳★，已在全国29个省份、181个城市开出888家门店，其中主要集中在广东省★，数量达到300家。旗下包含生日蛋糕、自烤面包两大核心烘焙产品★，榴芒双拼、四重奏★、花镜芝士慕斯、森林果乐等备受消费者青睐。

　　1992年，25岁的他拿出全部积蓄★，加上一些亲友的借款，在兰州开出第一家“好利来”。前店后厂、现场制的经营模式★，再加上会拍摄漂亮的照片★，品牌一炮而红★。

　　今年10月份★，其全国门店数量突破2000家，分布在31个省份、259个城市，四川、湖北、江苏、浙江、湖南、广东、重庆、贵州等门店破百★。二、三线城市是其重点开发区域。

　　好利来位居次席，金榜指数87.35★。创始人罗红是一位“文艺企业家★”，从其网名“摄影家罗红★”便可见一二。之所以会创立好利来，是因为母亲退休后的一个生日★，他跑遍雅安几乎所有的蛋糕店，都没有找到满意的，于是决定自己创办蛋糕店。

　　随着消费者对健康和品质的追求，高端化★、个性化的产品越来越受欢迎。各大品牌顺应趋势，争先推出采用健康原料制作的产品★，打造中式糕点★、新中式糕点，以满足消费者需求。

　　下面根据《2024年中国烘焙连锁品牌10强榜单》，简单介绍一下行业格局。排名4-10位的依次是85度C、元祖食品、维尔纳斯意大利手工蛋糕、广隆蛋挞王、安德鲁森、爸爸糖、百香林西点★。

　　尽管后来遭遇了内部“分家★”，但目前好利来依然有着932家门店的规模★，分布在19个省份★、55个城市，华北和东北是重点布局区域★，其中北京★、辽宁、天津门店破百，西南地区以四川为核心门店数也超过100家。畅销产品有半熟芝士糕点、冰山熔岩巧克力蛋糕、奥巧披风卷、蜂蜜蛋糕、玫瑰双层芝士蛋糕等。

　　从渠道来看★，虽然私域社群、社区团购等新电商方式快速兴起，但线下烘焙食品专卖店因其便利性和即时购买的特点★，依旧是消费者的首选（49★.2%），其次是线%）。

　　85度C是一家主打“平价奢华”的连锁咖啡★、蛋糕、烘焙品牌★，被誉为“台湾星巴克★”，名字源自★“咖啡在摄氏85度C时喝起来最好喝的意思”。03年成立★，07年进入内地市场，在上海开出第一家门店，截至目前已在14个省份、60个城市开出805家门店★，代表产品有★“恺撒大帝”★、‌黑谷物核果面包、帕玛森乳酪蛋糕、大阪烧‌等。‌

　　烘焙食品是指以面粉★、酵母★、食盐、砂糖为主料，油脂、乳品等为辅料★，经过一系列工艺手段烘焙而成的食品★，包括面包★、蛋糕★、饼干、派和挞、糕点、甜点等。近年来，中国烘焙食品市场规模持续扩大。艾媒咨询预测★，2024年将达到6110★.7亿元★，同比增长8★.8%。到2029年★，这一数字将增长至8595★.6亿元★。